Accords mets et vins
Les Sauternes offrent une large palette d’accords mets et vins : en harmonie lorsqu’ils se complètent, par contraste lorsqu’ils s’opposent.
Vous aussi, interrogez-nous sur vos propres situations. Nous vous apporterons la réponse la mieux adaptée.
Tout en finesse, le poisson et le Sauternes sont faits pour s’unir: tartare de saumon frais au fenouil, bar ou turbot grillé, cabillaud accompagné de ratatouille, darnes de saumon au fondant de poireaux, lotte au beurre blanc, sole meunière…
La rencontre d’un plat puissant tels que le poulet au curry et un liquoreux offre des sensations fortes. Les épices et les condiments se mélent merveilleusement aux saveurs de fruit confit du vin.
Le Sauternes se marie en blanc, avec toutes les déclinaisons du veau: côtes de veau aux pointes d'asperges, filet mignon de veau à l'ananas ou à la pêche, rognons de veau grillé à la citronnelle, foie de veau poêlé ou au four à la sauce de raisin, jarret de veau braisé au céleri
Quand il s'agit de la mer, le Sauternes rime avec instant plaisir. Que ce soit pour accompagner un plateau d'huitres, bulots, moules, tourteau, gambas et langoustes ou un plat en sauce onctueuse de coquilles Saint-Jacques ou de langoustines, un Grand Cru Classé offre l'accord parfait.